Айрым адамдар ресторан брендин түзүү ири тармактардагы маркетинг боюнча жетекчилердин гана стратегиясын иштеп чыгуусу керек деп ойлошот. Чындыгында, ири ресторан тармактарынын кеңири таралгандыгынан, алардын бааларынан жана маркетингдик таасиринен улам, көз карандысыз ресторандар жана кафелер үчүн брендингге жакшы ойлонулган мамиле абдан маанилүү. Керектөөчүлөр ресторанды анын арзан баасы же кадыр-баркы үчүн сынап көрүшү мүмкүн, бирок алар аны менен болгон эмоционалдык байланышынан улам кайра-кайра кайрылып турушат. Мыкты брендинг дал ушуну жасай алат.
Бренд түзүү эмне үчүн маанилүү
Бренд жөн гана логотип же жагымдуу ураан эмес; бул сиздин рестораныңыз сунуштаган бүтүндөй тажрыйба. Бул кардарларыңыз киргенде кандай сезимде болоруна, менюңуз баяндаган окуяга жана кызмат көрсөтүүңүздүн ырааттуулугуна байланыштуу. Натыйжалуу брендинг сизди атаандаштардан айырмалап турган уникалдуу инсандыкты жаратат, айрыкча, кеңири маркетинг бюджети бар ири тармактар үстөмдүк кылган рынокто.
Бренддик сапарыңызды кантип баштоо керек
Ресторан индустриясынын автору Мэгги Мулациотистин айтымында, брендиңизди жеткирүүнү жана керектөөчүлөр менен байланышууну баштоо үчүн, алгач рестораныңыз эмнени билдирерин жазып алышыңыз керек. Төмөндө сизге жол көрсөтүүчү бир нече маанилүү суроолор келтирилген:
- Сиздин рестораныңыз эмнени билдирет?Рестораныңыздын темасынын же концепциясынын маңызын чагылдырган кыска сөз айкаштарын ойлонуп көрүңүз. Мисалы, ал үй-бүлөгө ылайыктуубу, мураска негизделгенби, мыкты тамактануучу жайбы же заманбаппы?
- Эмне үчүн сиз тандаган тамакты сунуштайсыз?Сиздин себептериңиз сиздин кумарыңызды жана тажрыйбаңызды чагылдырышы керек. Бул муундан муунга өтүп келе жаткан үй-бүлөлүк рецептпи же сизди кызыктырган кулинардык трендби?
- Эмне үчүн сиз жараткан нерсе маанилүү?Сунуштарыңыздын уникалдуулугун баса белгилеңиз. Жергиликтүү азыктарды колдоносузбу? Тамактарыңыз өзгөчө жасалабы?
- Кандай эмоционалдык тажрыйба тартуулайсыз?Кардарларыңызда кандай атмосфераны жана сезимдерди ойготкуңуз келгенин эске алыңыз. Бул майрамдоо үчүн жайбы, жайлуу эс алуу үчүнбү же даам сезүүчүлөр үчүн укмуштуу окуябы?
- Сиз байланыша алган мактоолорду алдыңызбы?Кардарлардын пикирлерин, коомчулуктун сыйлыктарын же сиздин ишенимдүүлүгүңүздү жана сапатыңызды бекемдеген ар кандай таанууну көрсөтүңүз.
Билдирүүлөрдүн башаламандыгын жана алаксытууларды азайтыңыз
Башаламандыксыз чөйрө брендиңиздин таасирин бир топ жогорулата алат. Мексикалык Chipotle тармагы ушунчалык ийгиликтүү болушунун бир себеби - алардын жөнөкөй жана башаламан эмес мамилеси. Алардын менюлары жана ресторандары газдалган суусундуктар жана сыра компанияларынын ашыкча брендинги сыяктуу алаксыткан нерселерден таза. Көптөгөн көз карандысыз ресторан ээлери ири газдалган суусундуктар жана сыра бренддеринин логотиптери жана жарнамалары менен өз мейкиндиктерине үстөмдүк кылышына жол берүү катасын кетиришет. Бул акысыз сырткы белгилерди же муздаткычтарды башында жакшы келишимдей сезилиши мүмкүн, бирок алар көп учурда брендиңиздин баалуулугун убакыттын өтүшү менен төмөндөтөт.
Кээде азыраак көбүрөөк
Керектөөчүлөрдүн көңүлүн буруу үчүн катуу атаандаштыкта көптөгөн бизнесмендер катуу үн жакшыраак деп жаңылыштык менен ишенишет. Бул көп учурда ресторандын инсандыгы үчүнчү тараптын логотиптеринин деңизинде жоголуп кеткен визуалдык какофонияга алып келет. Мисалы, мен жакында барган бир чоң көчөдө ар бир барда сыра жана ичимдик бренддерин жарнамалаган чоң баннерлер илинип тургандыктан, барлардын өздөрүнүн аттарын көрүү да кыйын болгон. Бул көз карандысыз мекемелер өзгөчөлөнүп туруу аракетинде бири-биринен айырмалангыс болуп калышты.
Ийгиликтүү брендингдин мисалдары
Ийгиликтүү брендингди көрсөтүү үчүн бир нече мисалдарды карап көрөлү:
Ачуу+Таттуу
Bitter+Sweet - Кремний өрөөнүнүн борборунда жайгашкан десерт жана кофе дүкөнү. Алардын кафесине киргенде эле, алардын продукцияларынын жогорку сапатын сезесиз. iPad кассасынын жөнөкөйлүгү, европалык дат баспас болоттон жасалган шаймандар жана минималисттик жарыктандыруу жагымдуу жана өзгөчө атмосфераны жаратат. Кассанын артындагы бардык нерсе көрүнүп турат жана жакшы уюштурулган, бул кардарлардын тажрыйбасын жакшырткан башаламандыксыз чөйрөнү түзөт.
Акыркы ойлор
Жыйынтыктап айтканда, бүгүнкү атаандаштык рыногунда көз карандысыз ресторандар жана кафелер үчүн натыйжалуу брендинг абдан маанилүү. Ал кардарлар менен бекем, эмоционалдык байланыш түзүүгө жардам берет, аларды кайра-кайра кайтып келүүгө үндөйт. Рестораныңыз эмнени билдиреринин негизги маңызына көңүл буруу, алаксытуучу нерселерди азайтуу жана таза жана бирдиктүү бренд идентификациясын сактоо менен сиз өз мекемеңизди атаандаштардан айырмалап, берилген кардарлар базасын түзө аласыз.
Бренд түзүү сапарыңызды бүгүн рестораныңыздын негизги баалуулуктары жөнүндө ой жүгүртүүдөн жана мекемеңиздин ар бир аспектиси ушул принциптерге дал келишин камсыз кылуудан баштаңыз. Эсиңизде болсун, мыкты брендинг эң катуу үн чыгарууда эмес, эң эсте каларлык болууда.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 31-июлу